長野からのお便り Archive

こんにちは。 すっかり寒さを感じる季節となりましたね。 先週末お休みを頂いて行った窯焚き。 長野の景色も気温も、秋の紅葉もそろそろ終わり… 夜は冷え込む日々で、東京より一足早く暖炉に火が入っていました。 それでも日中は、気持ちの良い晴天が続き、 家の前の山々の紅葉をパチリと写真に納めたくなるほどでした。 我が家の陶芸窯は、小規模ですが、三日三晩交代で仮眠を取りながら ひたすら薪で火を熾し続け、温度を1200度以上まで上げて焼き上げました。 私は初めての参加でしたが…その奥深さに、どんどん惹き付けられて 行きました。（拙い表現になるので、言葉でお伝えできないです（＿）） そして、料理と器の離せない関係。 やっぱり面白いな～…もっと勉強せねば！！ と思った時間でもありました。

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毎週届けられる信州野菜は、自家製有機栽培野菜と、同じ地域で農業を営んでいるベテラン有機農法家『山本農園』さんと、新規就農の青年『渡辺農園（正式名ではないです）』さんのものです 皆有機栽培で育てているけれど、同じ野菜でもそれぞれ色んな性格が出ます。 でも、共通していることは‘味’があり、そして‘気持ち’が強く伝わる事・・・ それから雑穀やお米、醤油や味噌、そして油まで、手作りすることにこだわり、皆様にお届けしています！ 調理されたお料理の前の段階をもっと知っていただこうと思い、ここでは毎週届く野菜を中心に、そんな温かい手作り素材をお知らせして行こうと思います 11月05日 11月に入りました。 待ちに待った、自家製有機栽培の新米が届きました！ 本日、初炊きしましたが…本当に美味しく出来上がっています。 ぜひ皆さんにも召し上がって頂きたい！と、わくわくして炊いています。 寒さも深まるこの季節。野菜の甘みには『寒さ』も関係しています。 今の野菜が一年で一番美味しい季節ではないかな…と思います。 ○高桑家の自家製新米 ○甘い蕪 ○みずみずしい大根 ○綺麗な添えもの、自生三つ葉 ○甘くて綺麗なオレンジ、かぼちゃ ○加賀野菜、打木甘栗かぼちゃ ○高級品！白ナス ○しゃきしゃきレタス...

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『店主の気ままな日記』の中で、先日棚田の土を慣らしている様子をご紹介しました。 あれから2ヶ月ちょっと・・・ 今年初めて、完全に家族だけの手で育ているお米。 その稲は、他の稲と違ってまだまだ成長が足りない様子でした。 思わぬ水の断水が続き、地面が割れてしまう棚田もありました。 完全有機栽培で育てている棚田は、少し気を抜くと雑草がわんさか。せっせと雑草刈を進めます。 そしてそこにはカエルやタニシ、あめんぼや他の虫たちも沢山来ていて・・・。カエルたちは豊かな合唱を奏でていました。 そう。ここに流れてくる水は、今はもう珍しくなっている、山からの湧き水です。 マイナスイオンだらけの森の中で、父とパチリ。 ちょっと良く分からない写真になりました（＾＾； 汗だくになって、地道に雑草刈や割れてしまった地面をせっせと戻す作業をして、気になりながらも 東京へ戻ってきたのですが、無事水も増えてまた成長を見守っています。 この秋、無事に皆さんに召し上がって頂けますようにと、願うばかりです。 ＊　＊　＊　＊　＊ こちらは、『地域再生研究会』と共に育てているアイカモちゃん米。 えさくれよ～と、四匹で『ぐぁあーぐぁあー』騒いでます。 10月始めに稲刈りの予定。 その時は、御釜で炊いた出来立て新米が食べられます（＾＾） ボランティアになりますが、もしご参加したい方がいらっしゃったらwacocoroまでお知らせ下さい！

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私たちの里山作りに参加しませんか？ 長野の【地域再生研究会】は、信州新町町民の有志による団体です。町内の里山を中心として、『里山作り的活動』を行っています。 仲間の交流を大切にしながら活動し4年目を迎えました。中には東京・神奈川から通う有志もいます。 活動は、主に荒廃した里山や棚田の再生。そのほかにも、味噌作りやキノコ狩り、山歩きなど・・・そのメニューは沢山あります。2008年からは月１～2回定期活動日を設け季節に応じた様々な『里山づくりメニュー』を参加者の皆さんと行い、更に活動を広げて行きます。 wacocoroに送られてくる元気な野菜も、このメンバーが作った有機栽培野菜や雑穀です。また山菜や野草・薬草など、自生しているエネルギーたっぷりのものたちです。 関東から長野・・・少々遠い様にも思われるかもしれませんが、この里山づくりでの活動を通じて、その大切さや私たちに必要不可欠な自然環境に対する問題について、考えるきっかけとなれば嬉しいことです。 もちろん初心者の方、大歓迎。どうぞお気軽にご参加ください。 詳しくは・・・ 『信州新町役場公式HP』内で・・・ 信州道楽でも紹介されています。

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例年より雪の少ない今年の冬ですが、ここ一週間の冷え込みが、 渓谷岩壁に見事なつららを創りました。自然の美しさを感じる時です。

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