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暫くの間イレギュラーな営業をさせて頂きます。

こちらでご確認くださいませ⇒http://wacocoro.jp/main/news

［FOOD］

季節と体の繋がりを考えながら、体の中をキレイにリセットするメニューを中心にお出ししています。
信州の自家菜園や有機農法家『やまもと農園』さん、『渡辺農園』さんの季節の野菜を使用し、
調味料から全て天然醸造のものを選んでいます。
その素材を感じていただきたいからこそ、時間をかけ手間隙を惜しまなむこと無く調理しています。
メニューはそれらの野菜と、雑穀を中心とし、乾物、海藻、豆などが中心です。
毎週届く素材を見て季節を感じていただける内容です。
アレルギーにも対応しておりますので、事前にお問い合わせくださいませ。



3.11の原発事故により
土壌や水、植物への放射能汚染がこの先も
深刻なものとなりつつあります。
可能な限り汚染されていないものを取り入れる事に
以下の様に細心の注意を払います。

【野菜に関して】

自家製栽培のものや、汚染度の少ないとされているエリアから仕入れます。
30年以上お付き合いしている‘大地を守る会’も、独自で検査機関を通し
汚染されていないか調べているとのことです。
食の汚染は放射能だけではありません。輸入食材に切り替える事はせず
以前と変わらず国内産のものに拘り日本の農業を応援して参ります。

【お米に関して】

お米はこの秋までは、2010年収穫した自家栽培有機米と
古代米となりますので汚染は問題ありません。（10月17日現在）

【お水に関して】

wacocoroでは、活性炭イオン浄水器から汲んだ後、更に
炭を用いて放射能物質を取り除いた水を使用します。
これらは、理論上での除去が報告されているのみで、
データとしての証拠はありません。
国からは微量の検出との事、それでも
出来る限りのゼロに近い安心に努めて参ります。

【今後の動き】

国が出している数値だけでなく、
独自で調べている機関や諸外国のデータなどの
情報を含め、厳しく見て判断して参ります。

‘いのち’を作って下さっている農家さんにとっては、
とても深刻な問題となっています。
食の安全は未来に繋げる大事なものと考えている者として、
精一杯支えさせて頂き、共に乗り越えて行く所存です。

今後は、wacocoroを通してもこの課題や情報を
共有できる様に、微力ではありますが
勉強会やワークショップ、イベントなどを
広げて参りたいと思っております。

疑問やご質問、不安になられていることなど
小さな事でもありましたら、お気軽にお尋ね頂ければ
と思います。
きちんとしたお答えが出来るかどうか分かりませんが、
長く原発と向き合ってきた環境におりましたため、
もしかしたら何かのお役に立てられるかもしれません。


 

■LUNCH（11：30-14：00）

作れる量に限りがありどれも数量を多くご用意しておりませんが、
その日の素材を見てジャンルを問わずアレンジしています。
野菜や豆・雑穀を中心としたおかず、玄米ご飯と汁物付。
お子様用もご一緒にお楽しみいただけます。

●季節ごはん　1,200円
※2011,10より、メニュー内容や価格の見直しをさせて頂きました。
 汚染度の少ない野菜を今までも遠い国内から厳選している事、
可能な限り安心して頂ける素材選びを優先させて頂いている為、
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

●オリジナルサンバルカレー　1,200円
フェアトレードオーガニックのスパイスとムング豆を使った動物性不使用のカレーです。
小麦粉を使わず、お豆をたっぷり使用してとろみを付けているので
満足感もしっかりあります。

●日替わりスイーツ＊　セット400円　単品600円

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LUNCHコースメニュー

通常のランチではお出しできない素材を用いて、waoccoroごはんを
お召し上がりいただけるコースです。　2日前までにご予約下さい。

●彩－IRODORI－2100円

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■TEA（14：00-17：00）


厳選した素材を使用し手作りのドリンクも少しずつ増やしています。
フェアトレードオーガニックコーヒー
自家製梅蜂蜜湯
自家製生姜蜂蜜湯
自家製紫蘇ジュース
自家製梅ジュース
三年番茶pot
有機ほうじ茶pot
手づくりココア
燦々オーガニックビール
井筒ワイン　グラス/ボトル　など

メディカルハーブティー各種　　　500円～600円

※メディカルハーブの専門知識を有し、wacocoroでは手に入りやすい馴染みのあるハーブを中心として、お客様のご要望にお答えしてブレンドも行います。日頃の美容・健康のメンテナンスに…お気軽にどうぞ。
※メディカルハーブは、オーガニックかつフェアトレードである事を基準に良質なハーブのみを使用しています。

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■DINNER（18：00-20：00） 4名様よりご予約制

2011年12月まで予約を受ける数を限らせて頂きながら営業いたします。
また、2012年1月より料理担当の者が出産準備に入る為
ディナーは暫くの間お休みを頂きます。どうぞ宜しくお願い致します。
ご要望をお聞きして、wacocoroスタイルのお食事をお出しいたします。
3500円/人　お任せメニューのみとなります。

※夜は10%のサービス料を頂戴しております。
※3日前までにご予約をお願いします。



 

ご要望に合わせ、オードブルスタイルでお昼の貸切のお食事会も承ります。（要予約）
≪ご参考≫貸切のお食事：昼：6名様以上　2500円/1人～　　
詳しくはお気軽にお問い合わせくださいませ。